Ricetta di polpo con pomodoro, olive, capperi e patate

Un piatto ricco e gustoso, che unisce la delicatezza del polpo alla cremosità delle patate, con un tocco di sapore deciso dato dalle olive, capperi e pomodorini. Ideale per chi cerca un piatto saporito e bilanciato.

Ricetta di polpo Solky con pomodoro, olive, capperi e patate

Ingredienti per due persone:

• 1 scatola di polpo Solky in olio d’oliva (circa 350 g)

• 200 g di pomodorini ciliegini

• 10-12 olive nere denocciolate

• 1 cucchiaio di capperi dissalati

• 2 patate medie

• 1 spicchio di aglio

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo fresco q.b.

  
  

Preparazione:

1. Preparare le patate: lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, quindi pelarle e tagliarle a cubetti.

2. Soffriggere l’aglio: in una padella, soffriggi l’aglio con un filo d'olio d’oliva. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 5-7 minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono.

3. Aggiungere il polpo e gli altri ingredienti: scola il polpo e aggiungilo nella padella con i pomodorini. Unisci le olive, i capperi e le patate tagliate a cubetti. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

4. Aggiustare di sale e pepe: regola di sale e pepe a piacere e servi il piatto caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.