Ricetta degli spaghetti alla ventresca di tonno rosso Solky, limone e pangrattato alle erbe

Una ricetta ideale per chi desidera portare in tavola un piatto ricco di sapore .

Ricetta degli spaghetti alla ventresca di tonno rosso Solky, limone e pangrattato alle erbe

Ingredienti per due persone:

• 180 g di spaghetti (o linguine)


• 350 g di ventresca di tonno rosso Solky sott’olio


• 1 spicchio d’aglio


• Scorza di 1 limone non trattato


• Succo di mezzo limone


• 2 cucchiai di pangrattato


• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato


• Peperoncino fresco (facoltativo)


• Olio extravergine d’oliva q.b.


• Sale q.b.


• Pepe nero o pepe rosa q.b.

Preparazione:

1. Tostare il pangrattato:
 in una padella antiaderente, tostare il pangrattato con un filo d’olio e il prezzemolo tritato fino a doratura. Mettere da parte.


2. Cuocere la pasta:
 lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente, tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura.


3. Preparare il condimento:
 in una padella capiente, scaldare olio con l’aglio schiacciato (e, se gradito, un pizzico di peperoncino). Aggiungere la ventresca sgocciolata e spezzettarla delicatamente. Unire la scorza di limone grattugiata e un cucchiaio di succo.


4. Saltare la pasta:
 unire gli spaghetti al condimento e mescolare a fuoco medio per 1-2 minuti, aggiungendo poca acqua di cottura per legare il tutto. Aggiustare di sale e pepe.


5. Finitura: 
impiattare e spolverare con il pangrattato alle erbe croccante.