Ricetta della ventresca di tonno rosso Solky con crema di patate e limone

Un piatto delicato e bilanciato, dove la morbidezza della ventresca di tonno rosso Solky si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate e la freschezza agrumata del limone.

Ventresca di tonno rosso con crema di patate e limone

Ingredienti per due persone:

• 1 scatola di ventresca di tonno rosso Solky (350 g)

• 2 patate medie

• 1/2 limone (succo e scorza)

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe q.b.

• Erba cipollina o prezzemolo fresco (facoltativo)

Preparazione:

1. Preparare la crema di patate:

   • Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.

   • Cuocile in acqua salata fino a quando sono morbide (circa 15 minuti).

   • Scolale e frullale con 1 cucchiaio d’olio, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una crema liscia e vellutata.

2. Preparare la ventresca:

   • Scola delicatamente la ventresca cercando di mantenere i tranci interi.

   • Scalda un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e rosola brevemente la ventresca da entrambi i lati (1 minuto per lato), solo per scaldarla e renderla leggermente dorata. In alternativa, puoi servirla a temperatura ambiente.

3. Impiattare:

   • Disponi la crema di patate calda sul fondo del piatto.

   • Adagia sopra i tranci di ventresca.

   • Aggiungi una grattugiata di scorza di limone e, se desideri, qualche fogliolina di prezzemolo o erba cipollina tritata.