Ricetta della ventresca di tonno rosso Solky con kiwi

Una ricetta originale e raffinata che unisce la ventresca del tonno rosso Solky e la dolcezza del kiwi. Un antipasto fresco e leggero, per un piatto perfetto da servire freddo.

Ricetta della ventresca di tonno rosso Solky con kiwi

Ingredienti per due persone:

• 350 g di ventresca di tonno rosso Solky in scatola (di ottima qualità, sott'olio o al naturale)

• 1 kiwi maturo ma sodo

• Succo di 1/2 limone

• 1 cucchiaino di miele (facoltativo)

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale e pepe q.b.

• Qualche foglia di menta fresca o basilico (per guarnire)

Preparazione:

• Preparare gli ingredienti:

  • Scola con delicatezza la ventresca e disponila su un piatto senza romperla.

  • Sbuccia il kiwi e taglialo a fettine sottili o a cubetti.

• Preparare il condimento:

  • In una ciotolina emulsiona il succo di limone con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e (se gradito) un cucchiaino di miele per bilanciare l'acidità.

• Comporre il piatto:

  • Disponi le fettine di kiwi sul fondo del piatto, adagiavi sopra i pezzi di ventresca.

  • Versa delicatamente l’emulsione preparata e completa con qualche foglia di menta fresca o basilico.