Ricetta dell'insalata di buzzonaglia di tonno rosso Solky, borlotti, cipolla e melagrana

Un piatto equilibrato tra gusto intenso, dolcezza e freschezza: la buzzonaglia ricca e saporita si abbina perfettamente alla dolcezza dei borlotti, al profumo della cipolla e al contrasto croccante e acidulo della melagrana. Ottimo come piatto unico leggero o antipasto autunnale.

Ricetta dell'insalata di buzzonaglia di tonno rosso Solky, borlotti, cipolla e melagrana

Ingredienti per due persone:

• 350 g di buzzonaglia di tonno rosso Solky in scatola

• 200 g di fagioli borlotti lessati (anche in barattolo)

• 1 cipolla rossa di Tropea

• 1/2 melagrana (solo i chicchi)

• Succo di 1/2 limone

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale e pepe q.b.

• Qualche fogliolina di prezzemolo o menta (facoltativo)

Preparazione:

1. Affettare la cipolla: taglia la cipolla a fettine molto sottili e, se desideri attenuarne il sapore, lasciala in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, poi scolala bene.

2. Scaldare i borlotti: in una padella con un filo d’olio, scalda brevemente i fagioli borlotti per 2–3 minuti. Regola di sale e pepe.

3. Unire gli ingredienti: in una ciotola, unisci i borlotti intiepiditi, la cipolla, la buzzonaglia scolata e spezzettata e i chicchi di melagrana.

4. Condire: irrora con succo di limone, un filo d’olio extravergine d’oliva e, se gradito, qualche foglia di prezzemolo o menta. Mescola delicatamente.