Ricetta dell'insalata gourmet di ventresca di tonno rosso Solky con ceci e agrumi

L'insalata gourmet di ventresca di tonno rosso Solky con ceci e agrumi è un piatto fresco, leggero e saporito. Ideale per l'estate, unisce la morbidezza del tonno alla freschezza degli agrumi e alla croccantezza dei ceci.

Ricetta dell'insalata gourmet di ventresca di tonno rosso con ceci e agrumi

Ingredienti per due persone:

• 350 g di ventresca di tonno rosso sott’olio 


• 200 g di ceci già cotti


• 1 arancia (spicchi pelati a vivo)


• 1/2 limone (succo)


• 1 cucchiaio di cipolla rossa di Tropea a fettine sottili


• Rucola o songino q.b.


• 1 cucchiaio di capperi dissalati


• Pepe rosa in grani (facoltativo)


• Olio extravergine d’oliva q.b.


• Sale q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, unire i ceci con la cipolla, i capperi e gli spicchi d’arancia tagliati a metà.


2. Aggiungere il succo di limone e un filo generoso di olio extravergine.


3. Aggiungere la ventresca, spezzettandola delicatamente con una forchetta.


4. Aggiustare di sale e pepe rosa. Unire le foglie verdi e mescolare delicatamente.


5. Servire a temperatura ambiente, con crostini integrali o pane carasau.