Ricetta della pizza ai filetti di tonno rosso Solky e cipolla

Un piatto ricco di sapori intensi e freschi, con i filetti di tonno rosso Solky che si abbinano perfettamente alla dolcezza della cipolla e alla freschezza dei pomodorini. La polvere di capperi e l'origano conferiscono al tutto un tocco aromatico.

Ricetta della pizza ai filetti di tonno rosso Solky e cipolla

Ingredienti per due persone:

Per l'impasto:

• 500 g di farina tipo 00

• 350 ml di acqua

• 5 g di lievito di birra

• 15 g di sale

Per la farcitura:

• 350 g di filetti di tonno rosso Solky in scatola

• 300 g di cipolla

• 150 ml di brodo vegetale

• 50 g di capperi essicati (ridotti in polvere)

• 100 g di pomodori datterini freschi

• 100 g di mozzarella fior di latte

• Origano q.b.

• Basilico fresco q.b.

• Olio extravergine d’oliva 100% italiano q.b.

Preparazione:

• Preparare l'impasto:

  • Sciogli il lievito di birra nell'acqua e aggiungi la farina e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

  • Lascia lievitare l’impasto per 24 ore in un luogo caldo e coperto con un panno umido.

• Preparare la farcitura:

  • In una padella, soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio d'oliva fino a farla appassire.

  • Nel frattempo, metti i pomodorini datterini in forno a 180°C con un pizzico di sale e un filo d'olio, per 8-10 minuti.

  • Aggiungi il brodo vegetale alla cipolla, mescola e lascia cuocere fino a che la cipolla è morbida. Poi frullala per ottenere una mousse di cipolla.

  • Taglia la mozzarella fior di latte a listarelle.

• Comporre la pizza:

  • Stendi l’impasto su una superficie infarinata, formando un disco sottile.

  • Distribuisci sopra la mousse di cipolla, i pomodorini arrostiti e la mozzarella tagliata.

• Cuocere:

  • Cuoci la pizza in forno preriscaldato a 250°C per 5 minuti, o fino a quando la base risulta dorata e croccante.

• Completare:

  • Sforna la pizza e aggiungi i filetti di tonno rosso, la polvere di capperi, l'origano e le foglie di basilico fresco.